158

دانلود ویدیوی اگر در پخت «فلافل» مشکل دارید، این ویدئو را ببینید! از تبیان

چی لازم دارم:(زمان آماده سازی: 45 دقیقه)مناسب برای 4 نفر 200 گرم نخود خشک1 برش نان تُست شده1 عدد پیاز 4 حبه سیر نصف دسته (30 گرم) جعفری 2 قاشق غذاخوری تخم گشنیز2 قاشق غذاخوری زیره نمک و فلفل1 قاشق چای‌خوری جوش شیرین1 لیتر روغن سرخ کردنی 1 عدد لیمو 2 قاشق غذاخوری آردچطور بپزم:نخودها را داخل کاسه آب سرد ریخته و به مدت 12 ساعت کنار می‌گذاریم تا خیس بخورند و پف کنند. بعد نخودها را آبکش می‌کنیم.نان تُست شده را خرد می‌کنیم. پیاز و سیر را هم بعد از پوست کندن، درشت خرد می‌کنیم. جعفری را شسته و برگ‌های آن را جدا می‌کنیم. تکه‌های نان، پیاز، سیر، جعفری و نخود را در مخلوط‌کن ریخته و تا زمانی که یک‌دست شوند، مخلوط می‌کنیم. گشنیز، زیره، نمک و فلفل را به همراه آرد و جوش شیرین به مواد اضافه می‌کنیم. هم زده تا کاملا مخلوط شوند. بعد مخلوط را به شکل توپ‌هایی (به اندازه گردو) فرم می‌دهیم. روغن را گرم می‌کنیم. (برای اطمینان از این که روغن آماده است، کافیست یک قاشق چوبی را داخل روغن بگذارید، اگر روی آن حباب ظاهر شود، یعنی روغن آماده است). فلافل‌ها را یکی یکی در روغن انداخته و به مدت 4 تا 5 دقیقه سرخ می‌ک
۱۳:۳۷:۵۴, ۱۵ آذر ۱۳۹۵
تبیان